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世卫组织“红肉致癌说”证据不足遭多方质疑


评论(0)|2015-10-27|发布:嗅石采风 |收藏

 

 

 

  10月26日,世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布报告,将香肠、火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”。新鲜牛羊肉等红肉列为“较可能致癌物”。

  IARC报告称,经10个国家和地区的22名专家组成的专家组评定,香肠、火腿、培根等加工肉制品被列为最高一级“致癌”,“人体充足的证据表明食用加工肉制品会引发结肠癌”。报告还称,每天食用50克加工肉制品,结肠癌患癌几率会增加18%,“对个人而言,食用加工肉制品带来的患癌几率很小,但这种几率会随食用量的增加而增加”。

 

  质疑声音

 

  对于这份报告,一些肉类生产商予以抨击,部分独立的专业人士则提醒在解读数字时应谨慎。

  北美肉类协会说,国际癌症研究机构“歪曲数据以确保具体结果”。这一协会主管贝齐·伯伦说:“地中海饮食习惯的人食用的加工肉制品数量是建议标准的两倍,但像西班牙、意大利和法国等地中海饮食习惯国家的人却拥有全球某些最长的寿命,健康状况极佳。”


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