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沙参玉竹鲜淮山煲老鸡


2015-03-19

  普通级

  15分钟
  2.5小时
  30元
  110卡路里,人
  4人分享
  用料:
  老鸡
  半只
  沙参
  10g
  玉竹
  10g
  鲜淮山
  200g
  猪瘦肉
  100g
  陈皮
  1/3片
  蜜枣
  2粒
  盐
  适量
  当月喝汤理由:
  沙参和玉竹是传统的润燥食材,再加上健脾益肾的淮山,这款汤可以说是一款具有滋阴理气、润燥静心的靓汤。
  1 老鸡清理干净,斩成大块。猪瘦肉也切成稍大的块。山药去掉外皮,切成大块。
  2 大火烧开锅中的水,分别放入鸡块和瘦肉块汆烫去除血水。
  3 砂煲中加入2000ml清水,放入汆烫过的老鸡、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、陈皮和蜜枣,大火煮开后转小火继续煲煮2小时。喝的时候根据个人口味加入适量盐调味即可。
  小贴士:
  给山药去皮时一定要戴上手套,因为山药的表皮中含有一种致敏物质,直接接触会导致手部过敏发痒。
  沙参、玉竹
  沙参具有滋阴生津、清热凉血之功。玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A,能改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。
  淮山
  淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积。

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